Check Up Back.Business Branchenmagazin - Branchenmagazin Check Up Back.Business

Check Up Back.Business berichtet über das Backgewerbe, die Foodbranche und den Handel – national sowie international – beobachtet Marktentwicklungen und analysiert Verbraucherverhalten. Aktuelle Statistiken, selbst recherchierte Rankings und Entwicklungen in der Zulieferindustrie ergänzen jede Ausgabe. „Wir machen das Backgewerbe transparent“ ist das erklärte Ziel unserer redaktionellen Arbeit.

Aktuelle Ausgabe

Check Up 06-26

Diese Ausgabe steht unter dem Einfluss innovativer Füllungen und Dekore. Neben modern interpretierten Variationen des Apfelstrudels geben wir Ihnen Einblicke in die Produktionsstätte des britischen Backzutatenherstellers Renshaw. Außerdem haben wir uns mit der Frage beschäftigt, wie es Backwarenherstellern gelingen kann, ihre Produktion von der Nacht- in die Tagschicht zu verlagern und mit zwei Bäckereien gesprochen, die diesen Schritt bereits vollzogen haben. Welche unterschiedlichen Vorteile damit für die Betriebe einhergegangen sind, lesen Sie ebenfalls in dieser Ausgabe.